(株)サガミホールディングス【9900】の掲示板 2021/09/18〜

和食チェーンのサガミホールディングスは10月8日、セルフサービスのそば店「かき揚げ　十割そば　長助」を開業する。券売機で食券を買いカウンターで商品を受け取るスタイルで、高級志向の主力店「和食麺処サガミ」より安価にして主に働く1人客を取り込む。新型コロナウイルスの流行が長引く中で、接客を減らした新業態で客層を広げる狙いだ。46席を備える1号店を愛知県岩倉市に8日開業する。大きめのかき揚げをのせる「かき揚げそば（540円）」をはじめ大半を千円以内で提供する。小麦といった「つなぎ」を使わず100%そば粉の麺で味や風味にこだわる。まず3年間で10店を主に中部の郊外に開業する予定。
サガミHDは2021年4～6月期の連結営業損益が3億4400万円の赤字（前年同期は13億円の赤字）だった。新型コロナウイルスが流行して客足の回復が遅れている。ただ6月末時点の自己資本比率は60%と安全性の目安とされる40%を大きく上回り、現預金も年間売上高の4割にあたる80億円を抱える。安定した財務を強みにコロナ収束後を見据えた店舗戦略を進める。
と昨日20時の日経新聞の記事にありました。玄米やオートミール、全粒粉や10割蕎麦は人気が高まっていますし、私もうどんよりも蕎麦派です。丸亀も好きですが、最高に美味しい蕎麦はサガミでないと食べられないですね。