投稿一覧に戻る
テンアライド(株)【8207】の掲示板 2015/04/08〜2019/05/02
-
>>281
そうですね。たまに行く海鮮系の居酒屋FCなど、ランチはお務め品を上手く使ってますね。天狗の定食でお務め対策する必要のあるものは余りないかと思いますが、大量仕入によるコスト維持、店舗効率化、従業員(バイト)教育の目的はあるでしょうね。
新着通知はありません。
最近見たスレッドはありません。
>>281
そうですね。たまに行く海鮮系の居酒屋FCなど、ランチはお務め品を上手く使ってますね。天狗の定食でお務め対策する必要のあるものは余りないかと思いますが、大量仕入によるコスト維持、店舗効率化、従業員(バイト)教育の目的はあるでしょうね。
nashikuzushi_mi笑 2017年4月4日 23:08
>>279
どこの会社でもそうだけど、ランチタイムは利益の高い
居酒屋タイムに来てもらうための撒き餌だし、
食材を腐らせないためや家賃の有効活用の側面もあるからね。
ごはんやみそ汁、鶏肉のような原価の低いものをケチって、
ケチケチ大作戦をやっても仕方ないでしょう。
その結果、撒き餌にさえ客が来なかったら、まさに本末転倒。
どちらかと言うと、ランチタイムに来てる人を
いかに居酒屋タイムに連れてくるかの方が遥かに重要。