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(株)極楽湯ホールディングス【2340】の掲示板 2023/01/26〜2023/05/18
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956
>>953
ざっくり材料費が直接原価
人件費や家賃、光熱費は間接原価です。
さらに間接原価の中でも余業や臨時増員を除く人件費、家賃、減価償却などは固定費になるので食事を作ろうが作るまいが発生します。
また照明や温調、冷房庫などの電気代もほぼ変わらないでしょう。
なので限界利益（ざっくり売価-直接費）が増えるなら一部を半額にして販売しても利益につながります。
ただ、その事で値崩れを起こすなら意味がないですが。 -
970
>>953
レスありがとうございます
原材料と光熱費の一部以外は客が入ろうが入るまいがかかる固定費
よって、原価3割という言い方をしました。
居酒屋みたいに株主でいっぱいになって正規の客が入れないじゃ困りますが、残念ながら今のスーパー銭湯系の食堂の稼働率はガラガラ
食堂の従業員は客が増えても稼働費は変わりませんし、もっと働いてもらってもいいと思いますよ
食堂で佇んでいる人達に如何に金を落としてもらうか
これがポイントですね。
私ももっと極楽湯に貢献しなきゃいかんです
マーシー
まる
>>952
半額だったら利益は出ないよ。飲食の原価率はだいたい8割くらいです。原材料が3割、人件費が3割、家賃が1割、光熱費が1割はかかります。これで8割。さらに一般管理費がかかります。半額は厳しい。