(株)コメダホールディングス【3543】の掲示板 2024/02/28〜

なんで回転率の話になってるのか…
喫茶店ってそもそも回転率なんてほぼ捨てたビジネスモデルだよ？

店側は『回転率は捨ててもいいから客単価を上げたい』
客側は『とりあえずゆっくりしたいからある程度の金は払う』
この意見が合致した姿が今の喫茶店です

牛丼屋は基本一人当たり500円くらいしか取れないけど、喫茶店はコーヒー一杯で500円取れる世界だからね
それにケーキとかサンドイッチつけたらあっという間に1000円超える
回転率命の業界とはそもそも勝負してるポイントが違うでしょ